インドネシア人留学生のために作った料理

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先日、長いお付き合いのある方が、プライベートでインドネシアの留学生たちを歓待したいと言ってこられました。主に北スマトラ地域の留学生ということで、その地域の料理を作って
提供することになりました。
いつも頑張っているお母さんのためのローヤルゼリー

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1、はじめに

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元々は在日コリアの人、最近はベトナム人留学生やネパール、スリランカなどの住民の比率が増えているという大阪の生野区。その区長である山口照美氏がプライベートで、留学生の方たちを招いてお食事会をしたいというご予約がありました。日本でもそうであるように、同じ国でも地域によって料理や味付けが異なるので、より的確な料理が提供できるように、今回も参加者の方々の出身について事前にヒアリングをお願いしました。その結果、インドネシアの北スマトラ出身の方たちが中心ということだったので、料理もそれに合わせてメニューコディネートを行うことになりました。
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ベトナム中部の名物麺「カオラウ」の元祖?伊勢うどんを食べてみた。

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ベトナムの中部の町「ホイアン」には名物麺「カオラウ」があります。この地域にある「バーレー井戸」の水だけで作られる名物麺は、2018年の1月に実際に現地で食べてきました。ところで、この麺が一説には「伊勢うどん」が原型といわれています。奇しくも先日2018年7月に伊勢に行く機会がありました。そこで早速伊勢うどんを食べてきて、半年前のカオラウとの比較をしてきました。

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1、はじめに

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ホイアン名物カオラウ(2018年1月)

ベトナム中部の麺「カオラウ」が、17世紀前半の朱印船貿易時代の伊勢商人・角屋七郎兵衛が持ち込んだ伊勢うどんをルーツとする説があります。当時ホイアンには日本人町が存在していたので、そこに渡った伊勢商人が持ち込んだという説です。では伊勢うどんは、元々この地の農民が地味噌のたまりをつけて食べていたうどんを食べやすく改良したものといわれ、伊勢のうどん屋の最初は、約360年前浦田町橋本屋七代目である小倉小兵がお蔭参りの参詣客へと供するためにうどん屋を開業したの
が始まりといわれています。


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年に一度のタイ勉強会 ~日本タイクラブのフォーラムに参加~

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タイのイベントで最大のものは「タイフェスティバル」ですが、ああいう「お祭り」と違い、知識を学べる機会が先日ありましたので行ってきました。これは年に一度「日本タイクラブ」が主宰している勉強会で、今回のテーマが「チエンマイ」でした。秋にグルメツアーの開催場所でもあったので、「これはぜひとも」と参加してきました。
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1、はじめに

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「日本タイクラブ」さんとは、結構以前から付き合いがありました。毎年フォーラムが開催され、専門に研究されている大学の教授陣による解りやすい内容で、時間があればできるだけ参加しています。かつて「食」をテーマにしたフォーラムの時には「パネリスト」の一人として参加した事もあります。

某航空会社の機内菓子としても有名ポリポリ納豆

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タイの歴史① タイ立憲革命

4人の虎

立憲革命を実行した4人「4頭の虎」

昨日6月24日はタイの立憲革命が起きた日です。それまで絶対王政だったタイ王朝が立憲君主制に移行しますが、人民党による決起で行われたために、国王は内心不満を持ちながら承認したようです。そこで、ベトナムに続いてタイの歴史シリーズを始めることにし、最初にこの立憲革命を取り上げます。
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1、はじめに(背景)

ピプーン

立憲革命を指導した ピブーンソンクラーム

当時の国王であったラーマ7世(プラチャーティポック)は大規模な官僚らのリストラを行うも、1929年に始まった世界恐慌はタイ最大の輸出品であった米の輸出量を大きく下げ、これに伴い政府の収入も下降します。国王は財政再建のため官僚らの給料の据え置きを画策。ラーマ4世の孫である陸軍元帥ボーウォーラデート親王がこの政策に反対し、摂政のナコーンサワンウォーラピニット親王や運輸省のカムペーンペットアッカラヨーティン親王と口論を交わし、最終的に辞任してしまいます。
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ベトナム阮朝の皇帝たち(9代)ベトナムの歴史⑰

同慶帝

ベトナムの歴史の続きです、ベトナム阮朝の9代皇帝同慶帝を紹介します。それまでが非常に短期間で皇帝が変わり非常に不安定だった時代に即位して3年という短い治世の中で、フランスに完全支配されていたとはいえ、王朝そのものとしては少し安定した時期です。
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1、はじめに

フエ
【Sulali Slim(スラリスリム)】

ベトナムの歴史シリーズ、阮朝の9代同慶帝(ドンカイン)をとりあげます。先帝がフランスに対して反旗を翻して王宮を脱出したことで、即位した皇帝です。この時にほぼ完全にフランスの支配下に入ったためか、比較的安定していくのですが、この皇帝の前の5代目から8代目までは1年未満の即位が続きました。

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ベトナム阮朝の皇帝たち(10代・11代)ベトナムの歴史⑯

成泰帝と大臣

ベトナムの歴史の続きです、ベトナム阮朝の2代の皇帝は、実は聡明で内心フランス植民地政府に反感を持っていました、裏で活動していた独立運動勢力に共鳴したために廃帝となってしまい、親子ともども島流しに会いました。独立への思いは王朝の皇帝強かったのがうかがえます。
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1、はじめに

レユニオン

レユニオンの国旗

ベトナムの歴史シリーズ、阮朝の10代と11代の2人の皇帝(親子)の足跡を見ていきます。このあたりは、あまり詳しい情報もないためか今まで知らないことも多いので、勉強になりました。
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大阪で発生した地震について

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昨日6月18日の朝に大阪北部で大きな地震がありました。この日は休みでゆっくり寝る予定ですが、この地震でたたき起こされました。あまり、地震とか災害についての記事を書くのは、あまり好きではありませんが、流石に今回は震源地と同じ地域圏で住んでいることもあるので、触れてみたいと思います。
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1、はじめに

「大阪は地震がないから無敵だ」と、昔、大阪に異常に愛情を持っている人が得意げに言っていたことがあります」たしかに、昔の大地震といえば阪神淡路大震災を思い出します。揺れが強いのは神戸方面ですが、大阪でも揺れがありました。(ちなみに東日本大震災への直接的ダメージは無かった)
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