日本の「米麺」の代名詞の地位を確立した「フォー」の発祥地と作り方を知 ってますか?

img_1_m

ソバは別として、従来の日本の麺といえば小麦が圧倒的ですが、最近は米麺も増えてきています。ところが「米麺=フォー」というほど、麺としてのフォーの名前が、別格的に知名度があり、米麺の代名詞になっています。ところが意外にフォーがどこで発祥したとかフォーの麺そのものの作り方を知っている人は少ないのではないでしょうか?

Xin chao!ベトナム ベトナムフォー12食セット フォー牛だしスープ(フォー・ボー)6食&鶏だしスープ(フォー・ガー)6食のセット

価格:2,400円
(2018/11/17 23:02時点)
感想(104件)

メニュー

クリックすると、項目の内容へ移動します。

1、はじめに

img_0_m

高級ブランドチョコレートギフト専門店【ゴディバ】

米の麺といえば、「フォー」と思う人がほとんどではないかとおもうことがあります。実際にはフォー以外の米麺も入ってきていますが、フォー麺が2018年の時点でも流通としてはずば抜けていますし、以前ならフォー麺ではないものも「フォー」と表記して売られていた時期がありました。最近はさすがにそれは減ってきているようですが。

アオザイ フォー(8小分けタイプ) 400g

価格:313円
(2018/11/17 23:02時点)
感想(2件)


“日本の「米麺」の代名詞の地位を確立した「フォー」の発祥地と作り方を知 ってますか?”の続きを読む

広告

「タイ米を冒涜」した平成初期に起こった米騒動と はなんだったのか?タイ米が完全に名誉回復した 平成最後の収穫期に考えてみた!

04

今から25年前の平成5(1993)年に「平成の米騒動」と呼ばれるニュースがありました。日本のコメが大不況で不足するという事で、急遽タイなどから輸入しましたが、米をブレンドなどしたために評判が悪いという結果となりました。これは2003年ごろに私たちが店を始めたころにも悪評でまだ後を引いていた経験がありました。今では完全に名誉が回復しています。平成最後の米の収穫期が終わった今、その事を改めて考えてみます。

ヤマモリ ThaiRice ジャスミンライス 170g レトルトパック (無菌パック) 旧・タイの香り米

価格:262円
(2018/11/16 23:48時点)
感想(6件)

メニュー

クリックすると、項目の内容へ移動します。

1、はじめに

タイ米1

「タイ米?こんなの久し振りに食べたなあ」と言われたのは今から15年前の2003年。私たちが店を始めた年の事です。ちょうどタイで習った料理を出そうと、専門店でもあまり出して無かったタイ米を仕入れたのですが、この頃は結構悪評でした。それはその10年前の影響が後を引いているようでした。

タイ米 5Kg Thai Rice 【LONGGRAIN】 / タイ料理 送料無料 レビューでタイカレープレゼント

価格:2,140円
(2018/11/16 23:46時点)
感想(132件)


“「タイ米を冒涜」した平成初期に起こった米騒動と はなんだったのか?タイ米が完全に名誉回復した 平成最後の収穫期に考えてみた!”の続きを読む

カオニャオの魅力とは?ラオスなどで主食とする蒸 したもち米の「カオニャオ」についての紹介と意外 に知らない炊き方のコツを紹介!

00カオニャオ

日本同様米文化の東南アジアのラオスと東北タイ (イサーン)地方などでは、通常のコメ(うるち米)で
はなく、もち米を蒸したものを主食にしています。この蒸した糯(もち)米を「カオニャオ」といいますが、カオニャオとうるち米による食文化の違いや炊き方のコツ、あるいは正当な食べ方を紹介します。
海外レストラン予約実績15万件!ご要望通りにレストランを予約します

メニュー

クリックすると、項目の内容へ移動します。

1、はじめに

01カオニャオ

ラオス・サワンナケートのレストラン

カオニャオ(ເຂົ້າຫນຽວ)は、ラオスと東北タイ(イサーン)地方・と北タイ地方で主食として、食べられるもので、インディカ(長粒)の糯(もち)米を蒸したものです。日本でもついた餅は食べますが、ラオスや東北タイでは、餅をつくことなくそのまま粒が残った状態で食べます。


“カオニャオの魅力とは?ラオスなどで主食とする蒸 したもち米の「カオニャオ」についての紹介と意外 に知らない炊き方のコツを紹介!”の続きを読む

ベトナム阮朝の皇帝たち(5-7代)フランスの支配と宮廷内 部に翻弄された3代の短命皇帝 ベトナムの歴史⑲

フエ王宮

(シリーズの前回はこちら)前回の8代皇帝ハムギの前は、 実質的には4代皇帝のトゥドックといってもよさそうなほど、5代から7代の皇帝は短命でした。(ハムギ帝も帝位そのもの の期間は短命ですが、その後の抵抗で少し頑張りました)フランスからの圧力が年々増す中での宮廷内部の権力抗争
に翻弄された3代の短命皇帝を一気に取り上げます。
話題のレストランなど海外レストランのご予約はグルヤクにお任せ!

メニュー

クリックすると、項目の内容へ移動します。

1、はじめに

阮文祥

三代の皇帝の時代に実権を握っていた「阮文祥」
瞬間オフライン音声翻訳機 ili(イリー)

ベトナム阮(グエン)朝の中でも最も不安定な時期の皇帝3代を紹介します。4代皇帝までは終盤にフランスの圧力があったものの、独立を保ち9代目以降は支配されつつも皇帝は比較帝長期間努めていました。8代ハムギ帝は自ら退位して数年間抵抗をつづけました。
とにかく安く外貨両替したいなら。

“ベトナム阮朝の皇帝たち(5-7代)フランスの支配と宮廷内 部に翻弄された3代の短命皇帝 ベトナムの歴史⑲”の続きを読む

ベトナム阮朝の皇帝たち(8代)フランス統治に最後まで抵抗したハムギ帝の覚悟 ベトナムの歴史⑱

ハムギ帝

ハムギ帝

ベトナムの主要都市の通りに行くと、他国からの攻撃や支配に対して徹底的に抵抗した英雄の名前がついていることが多く、阮朝のハムギ帝もそのひとりです。今回は 15代ある阮朝の皇帝の中で最もフランス支配に抵抗し続けたハムギ帝を取り上げます。(シリーズの前回はこちら

お得なレートで外貨両替するなら【外貨両替マネーバンク】

メニュー

クリックすると、項目の内容へ移動します。

1、はじめに

嗣徳帝

4代皇帝嗣徳(トゥドック)

阮朝が登場した直後は安定していて、隣国のカンボジアに圧力をかける程の力があったものの、フランスが登場してから徐々に圧迫され、ついにフランスが本格的に侵 攻と占領を続けた中で、8代皇帝ハムギ帝は即位しました。
全ツアーが日本語ガイド対応!海外ツアーならタビナカ

“ベトナム阮朝の皇帝たち(8代)フランス統治に最後まで抵抗したハムギ帝の覚悟 ベトナムの歴史⑱”の続きを読む

「水上人形劇」だけではない!ベトナムの伝統的な 民族舞踊や演奏を大阪市内で鑑賞。演目の内容も 解説!!

ベトナム演奏0

昨日、大阪市内でベトナムの様々な民族舞踊な演 奏会が無料で行われました。食べ物や歴史旅先の観光スポットとは違う、ベトナムのエンターテーメントをしっかり堪能しました。水上人形劇以外のベトナムのエンターテーメントは楽しくて勉強になりました。
チャンルー通販 送料無料!

メニュー

クリックすると、項目の内容へ移動します。

1、はじめに

ベトナム演奏1

ベトナム演奏会が大阪市内でかつ無料で行われるという情報をきいて、さっそくいってきました。地下鉄
では四天王寺前夕陽丘駅から歩いてすぐのところにあるクレオ大阪中央という所です。
カラフルアジアン雑貨通販【チチカカ】

“「水上人形劇」だけではない!ベトナムの伝統的な 民族舞踊や演奏を大阪市内で鑑賞。演目の内容も 解説!!”の続きを読む

(食事中閲覧注意!)11月10日はトイレの日!東南アジアのトイレ、伝統的なものは比べ物にならないけど一部の所は少し前の日本より進んでいた可能性を探る!!

トイレ1

11月10日はトイレの日らしいのですが、東南アジアでトイレといえば、特に伝統的なものに関しては、とても使いたいと思えないものがローカルな市場などでは今でもあります。ところで中級クラスのホテルの部屋のトイレを利用して思うときに、少し前の日本よりある部分だけ進んでいるのではと、ふと思ったのです。
あの腸内洗浄が自宅のトイレで簡単にできる腸内洗浄器具スリムエネマ(一般医療機器)

メニュー

クリックすると、項目の内容へ移動します。

1、はじめに

トイレ2

11月10日はトイレの日です。そこで東南アジアで旅した時のトイレを思い出したのですが、普通に考えると日本の清潔なトイレと比べると正反対の様な所があり、高級ホテルなどはそんなことないですが、ローカルな市場にでも行った日には、というトイレは今でも遭遇します。水洗トイレで紙は流せないなど。


“(食事中閲覧注意!)11月10日はトイレの日!東南アジアのトイレ、伝統的なものは比べ物にならないけど一部の所は少し前の日本より進んでいた可能性を探る!!”の続きを読む